Dolce Far Niente

Gewaardeerde gast of geïnteresseerde, 

Wij gaan voortaan door onder de naam Quintessence/Dolce Far Niente omdat dit beter onze filosofie uitstraalt dan B&BBeautysleep. Onze service gaat namelijk verder dan alleen maar bed & ontbijt aan te bieden. Vanaf het moment van aankomst in Rotterdam staan wij graag voor u klaar. Wij halen u op verzoek in stijl af van Rdam AirPort of van het schitterend vernieuwde Rdam-CS. 

Wij bieden onze gasten een biologisch verantwoord en overheerlijk weekmenu en beschikken bovendien over een oergezellige bar in de achtertuin voorzien van aangename terrasverwarming. 

Tot graag ziens! 

Met warme groet! Joan Hoppener

In de decembermaand zijn onze prijzen verhoogd. In januari verlagen wij ze weer. 

De slimme voetballer

Een anekdote die ik niet gauw zal vergeten is die over de slimme voetballer.

Als ik gasten verwacht dan Google ik hen vaak. De boeking kwam van een Belgisch schoonmaakbedrijf, Tr&co, ten behoeve van mijn gast, X. Ngungu. Ik was verrast om een uit België afkomstige profvoetballer te treffen, een grote zwarte man.

Op de dag van aankomst krijg ik een voorgevoel dat de gast eerder aankomt dan aangegeven. Namiddag bleek ook nu weer voormiddag. Ik kom terug van weggeweest en pal voor mij rijdt een busje met Belgisch kenteken en ...ja hoor TR&CO erop! Net op tijd terug dus om de perfecte gastvrouw te kunnen spelen.  Het is 16.00. We raken een beetje aan de praat, hij "voetbalt" idd en hij is een ontwikkelde techneut zo blijkt, een "schoonmaker van kernreactoren", behoorlijk gevaarlijke stuff. Interesting..

Hij betrekt zijn kamer en ik zie hem de rest van de avond niet meer. Aan het ontbijt is deze gast naar mij toe heel bescheiden. Hij wilde mij niet tot last zijn... Natuurlijk niet !

We zien hem hopelijk nog een keer terug.

Beoordeling 7,9

Pijnbestrijding: het Energiehuis, praktijk voor energetische healing

http://www.hetenergiehuis.info/wat-doen-wij/energetische-healing/

Geroosterde aubergine met saffraanyoghurt

 

Voor 4 pp

Laat voor de saus 6 saffraandraadjes 5 minuten in een kommetje met heet water trekken. Giet het geheel in een schaal met 180 g Griekse yoghurt, 1 teen fijngehakte knoflook, 2 1/2 el citroensap, 3 el olijfolie en wat grof Maldon zeezout.

klop alles tot een gladde goudgele saus. Proef of er nog wat zout bij moet en zet weg in de koeling. 

Verhit de oven tot 220 graden C en leg 3 middelgrote, in 2 cm dikke plakken gesneden aubergines op een ovenrooster en bestrijk beide kanten royaal met olie en bestrooi met grof zeezout en zwarte peper. Rooster ze in 20-30 minuten aan beide kanten lichtbruin. Laat ze afkoelen. 

Schik de aubergine op een grote schaal. sprenkel de saffraanyoghurt eroverheen en bestrooi met 2 el geroosterde pijnboompitten en een handvol granaatappelpitjes. Schik er nog een handvol basilicumblaadjes over en smullen maar !

Let it snow let it snow let it snow !

Wij gaan het niet koud krijgen deze winter.  In de tuin staat nu een buitenhaard geschonken door huisvriend Leo W.  Hout hebben we voorlopig ook genoeg, want we hebben nu de hele kelder vol moten.  Nu nog gezelliger in de buitenkamer en bar !

Maria Loreto Rosas Valle

Ik had vorig weekend een stel uit Duitsland en een Spaans stel uit België.  Zonder dat ik dit wist bleken zij goede bekenden van elkaar te zijn. Zij kwamen op familiebezoek bij een en hetzelfde paar uit Hillegersberg. De kleindochter van Maria werd 1 jaar. Maria en haar man, een trotse opa en oma, zal ik waarschijnlijk nog wel vaak terugzien, want ze waren heel erg tevreden met hun verblijf hier.

Bedankt voor de waardering met een 9,6  en tot ziens!

Ursula

Soms ontvang ik mensen die erg inspirerend voor mij zijn.  Zoals de Slowaakse Ursula.

Met het uiterlijk van een fotomodel en behept met MS. Maar zo positief in het leven staand.

Mensen reizen en brengen iets mee van zichzelf. Ze laten ook iets achter bij me, indruk. Soms staan we niet genoeg stil bij ons innerlijk zelf, en waarom we en ziekte krijgen of hoe hiermee om te gaan. De spierziekte waarbij het lichaam ons dwingt om los te laten, om te laten gaan wat we vroeger makkelijk konden. Ons lichaam is onze tempel. Dank je voor je komst mooie Ursula...

♥

Mevr. de B.

Onlangs had ik een Nederlandse gast afgereisd uit Zwitserland. Mevrouw werd geteisterd door zware hoofdpijn en kwam met een attitude aan waar bijna niks mee te beginnen was. Ik begreep,  ze had vroeger in deze buurt gewoond en bezocht een paar oude vrienden.

Mevrouw had allerlei bezwaren, het was freezing cold bij 22 graden in haar slaapkamer en zij vond het hier niet fijn. Mijn service gaat vrij ver, maar sommige mensen kun je nooit tevreden stellen. Deze dame was erg onbillijk, en klaagde dat ik voor een early check in een toeslag vroeg (ik moet ergens grenzen stellen), ik was greedy omdat er een prijslijst met heerlijke home made gerechtjes op een ''kaart' op de kamer stond. Tja.

Waardering Booking.com : 4,6

(waaronder 3 x een 2 voor de goede zorgen van mijn kant)  

Citaat: "niet iedereen kan jou aardig vinden".  Dat is waar : )

Misschien moet mevr. de B. voortaan maar naar een hotel...

♥♥♥

Voor de volledigheid: 

Inchecken tussen 18.00 en 22.00   Uitchecken 10.00 

Ieder uur voor 18.00 inchecken reken ik € 10,00
Ieder uur na 10.00 uitchecken reken ik ook  10,00

Harmonicaman

Deze Israëlische gast kwam voor enkele nachten en installeerde zich op de ComfortRoom met zijn mondharmonica... en de schattigste kinderliedjes klonken door mijn huis... ; )

De  jonge bebrilde Joodse man, had een voorkeur voor lang badderen. Hij had niet veel nodig, mijn Rituals Rozengeur steeg op uit de badkamer en heeel veel water in bad (zoveel dat het beneden ging druppelen aan mijn plafond, langs de muren naar beneden kwam en de vloer boven blank bleek te staan)

Midden in de nacht, genoodzaakt door de regenbui, voelde ik toch enige urgentie om te gaan checken wat er boven aan de hand was. Hij had niks in de gaten gehad maar sprong gelijk uit bad. Tja wat doe je als je bril beslaat ? 

Raw Food NY Quint-essence

http://www.raw-q.com

Philosophy of Quintessence

Our mission is to provide our customers an opportunity to achieve Well Being in all areas of their life; that is to experience wellness in the Body, Mind, and Spirit. Many “health conscious” people are caught in the web of their particular dietary regime. They become so attached to the labels of “vegetarian”, “vegan”, “raw” etc...that they lost the ability to listen to what their body is telling them. The health of the physical body is very dependent on the health of the emotional body. We all have hidden emotional wounds. These emotional wounds create energy blockages in the body which over time manifest as "dis-ease". Re-connecting to our physical body is the crucial first step in the healing process because it is the gateway to re-connect to our emotions which allow our deep emotional wounds to surface. As those emotional wounds begin to surface authentic emotional healing can take place. This then allows true, authentic and sustainable healing of the body. This healing also creates a miraculous opportunity to be present, to get in touch with Who and What we really are - Spiritual Beings with infinite Power, Love, and Wisdom. Our mission at Quintessence is to facilitate that first and essential step of re-connecting with our bodies. We do this simply by providing nutritious, organic food that is made with Love as well as providing a safe and healing environment in which to enjoy that food. Once we re-connect with our bodies we can then begin the healing journey which leads to true Personal Transformation in every aspect of our lives.  We welcome, embrace and celebrate your willingness to take this journey with us.

We totally agree on the philosophy of our overseas collegues

If you have time, please look at Archief/Archive on  bbquintessence.blogspot.nl

Translate button down the page

Symatic Star & Sheleah Nahshon - Quintessence

http://45echoes-sounds.blogspot.nl/2013/01/45e014-2013-symatic-star-sheleah.html

Beluister de Tracklist !

Meaning Quintessence

http://www.songsouponsea.com/Promenade/Court3F.html

"Expressing the saying Every man and every woman is a star, we can juxtapose Man on a pentagram with head and four limbs at the points and the genitalia exactly central. This is Man in microcosm, symbolising our place in the Macrocosm or universe and the Hermetic / Tantric philosophy of associativity as above, so below."

- The Meaning of a Pentagram

The Five Elements

"Here are five elements, four of matter (earth, air, fire and water) and THE quintessential- Spirit.

These may be arranged around the pentagram points. The word quintessential derives from this fifth element- the spirit. Tracing a path around the pentagram, the elements are placed in order of density - Spirit (or Aether), Fire, Air, Water, Earth"

Wat Mahatma Ghandi en Brooks Atkinson met Quintessence hebben

Arty shapes

Tag me if you can!

Wat maakt ons uniek?  Wie zijn wij ?

Maak een kennis met ons en ontdek de voordelen die wij u te bieden hebben.  Wat zoekt u?

Hoge kwaliteit ?

Een kindvriendelijk Bed & Breakfast in Rotterdam ?

Gratis parkeren in de straat en omgeving ?

Tijdelijke verhuur tweekamerappartement ( 1 person) ?

Een rustige woonwijk met ruim voldoende uitgaansmogelijkheden

Dinnerservice Dolce Far Niente ? 

Cabservice van en naar airport en Centraal Station? 

Huur van onze Saab 9.3 cabriolet of Opel Astra station via Snappcar?

Full service logies in Rotterdam-Hillegersberg ?





Quality, child friendly Bed & Breakfast , close to Rotterdam Airport & Zoo,  dinnerservice, quiet neighbourhood, car rental via Snappcar, cabservice

Een culinaire belevenis: Het Food Walhalla van Nederland

http://markthalrotterdam.nl/

Lekker zitten bij Abrazo in Hillegersberg

Drie gangen menu voor maar € 27,50

Kies nu bij Abrazo voor het heerlijke 3-gangen keuze menu. U heeft de keuze tussen heerlijke verse vis of een lekker stukje mals vlees. Deze gerechten worden geserveerd met heerlijke dagverse groentes.
De prijs van het 3-gangen menu is € 27,50,-

Abrazo Hillegersberg : vogeltje op de menukaart ?

http://www.abrazohillegersberg.nl/

Vergelijk klanttevredenheid. Bron : Booking.com

1.    Mijn score

90%

2.     Ibis Rotterdam City Centre

78%

3.     Mainport Design Hotel

71%

4.     CitizenM Rotterdam

69%

5.     Bastion Deluxe Hotel Rotterdam/Terbregseplein

59%

6.     Van Der Valk Hotel Rotterdam Nieuwerkerk

54%

ChefPlaza in samenwerking met Dolce Far Niente

Koken aan huis: Dolce Far Niente doet mee!

The future of Dining.

U heeft een geschikte keuken maar geen tijd of inspiratie om te koken?  Dan doen wij dat met plezier voor u.  Minimaal 6 pp.  Prijs 3 gangenmaaltijd p.p. € 20,00- 35,00

reserveren rechtstreeks op 010-2133534 of via Tim@ChefPlaza.com

http://www.chefplaza.com/

Vandaag en morgen moet ik helaas mijn kamers sluiten. Ik ben geveld door de spit.  Ik probeer er snel weer bovenop te komen. Alle hulp is welkom ; )

Annuleringen

Helaas gebeurt het af en toe dat gasten zonder duidelijke opgave annuleren.

Vorige week belde een Italiaanse dame met de vraag of ik voor haar en haar gezin voor dezelfde avond en de nacht erop een kamer vrij had. Dat had ik, met een directe aansluiting op de gasten die die dag vertrokken. Die avond bleef het akelig stil, mijn gasten kwamen niet meer en gaven een vaag excuus dat de huurauto problemen had. Voor mij betekende dit dat ik voor niets twee kamers en badkamers had klaargemaakt, verse bloemen had neergezet en welkoms-lekkernijen had bereid. Bij elkaar uren werk gehad terwijl buiten de zon scheen en geen reward. Teleurstellend...

Francois & Biche

Frans de Fransoos, op zijn Frans natuurlijk Francois, is hier te gast. Frans is echt de leukste thuis, en ook elders, bij ons dus, heeft hij mij in een mum van tijd op de kast.  Of ik Frans praat? Naturellement probeer ik.... un petit peu.    Dus we babbelen erop los, mijn hersenen af en toe pijnigend en vastbesloten om deze prettige man en zijn vrouw zich bijzonder welkom te laten voelen.

Ik heb tegelijk Japanse gasten, A en S, een lieftallige dochter met haar moeder.  A was hier als expat woonachtig geweest en is hier voor hereniging met haar oude vrienden. Nu kook ik met hen voor negen personen. Francois komt met een tas vol met flessen mousserende Vouvray en likeuren en mixt een geweldige cocktail voor ons allen. Hij weet veel te vertellen en is goed gezelschap, zo ook tijdens de Japanse avond eergisteren.  In de Buitenbar vloeit de door hem meegebrachte sake terwijl de wind ons onstuimig om de oren waait.  Het zijn heerlijke tijden zo...

... ik heb hen vanmorgen zoenend uitgewuifd,  maar ik onthoud zeker hun Bienvenu en France.


recept:   

Men neme een klein wijnglas

Vul hem half met sirop de sucre, helemaal met Cointreau, en driekwart met limoncello

Doe dit samen in een glazen water of wijnkan. Giet hier een mousserende witte wijn bij en mix door elkaar en schenk in je mooiste cocktailglazen.  IJskoud het lekkerste!

Kom tot rust bij BeautySleep

Eet en Date : Iedere woensdagavond tussen 19.30 en 20.30

Reserveren vanaf maandag tot woensdag 18.00

Drie gangen verrassingsmenu voor € 20,00 (ex btw)

Vorige week woensdag: Bloemkool Risotto 

U kunt ons ook volgen via Thuisafgehaald.nl
http://www.thuisafgehaald.nl/profiel/item19



http://www.jamieoliver.com/nl/recipes/rice-recipes/cauliflower-risotto-risotto-ai-cavalfiori

Een clown in huis

Weer een opmerkelijk verhaaltje:  Twee Belgische leraren op sight-seeing stedentrip bezochten ons.

De man had een zoals hij vertelde bijzondere "bijbaan". Ik moest raden.
Parttime was deze gast dus een verdienstelijke clown uit Gent.  Hij was de helft van een gewaardeerd duo Dip en Dop, kindvriendelijke clowns bij onze zuiderburen vrij bekend... hij was dus Dip, of was het nou Dop? Ik wil ervan af zijn. Was hij nou grappig? Nee, niet echt, maar vriendelijk ... dat was hij wel...

De concertpianist

Enige tijd geleden was hier samen met zijn roodharige vrouw een zelfstandig pianist, ingehuurd voor een klus in de buurt. De man was bijna 2 meter lang en vrij zwaar. Hij checkte in en had slechts 3 minuten nodig om zich in feestkledij (lees gigantisch pinguïn-pak) te hijsen. Na een glaasje fris kwam hij los toen hij onze foeilelijke witgeschilderde piano zag staan en blies er het stof vanaf. Overwon zogezegd de piano die al bijna door mij het huis uitgedragen was.  Nu mag hij nog even blijven...

De blote Belg die niet aan time management deed

Had ik al eens vertel van de blote Belg?

Het gebeurt me niet vaak, maar eens in de zoveel tijd zeg je sorry tegen een gast die nietsvermoedend in adamskostuum uit de douche de naar zijn kamer loopt. Om diegene die  het overkomt zich niet teveel gegeneerd te laten voelen.  Tja ook die dingen gebeuren....

Een kwartier later zat ik met de goede man achter de ontbijttafel en spraken we weer over koetjes en kalfjes alsof dit soort dingen gewoon de normaalste zaak van de wereld zijn.
De man moest om 08.45 hier dichtbij een time-management cursus geven.  Hij kwam te laat omdat wij de klok niet goed in de gaten hadden gehouden.  Wat vind jij... wat is nou meer gênant? 

De papierhandelaar

Wij mochten laatst een oudere weduwnaar welkom heten. Hij kwam voor een reünie met collega's van zijn overleden vrouw naar Hillegersberg.  Meneer was bereisd en kon goed vertellen.  Over de ingrediënten van een goed huwelijk bijvoorbeeld.  Communicatie. En Respekt.  En vooral niet teveel dingen samen doen, zodat je elkaar nog wat te vertellen hebt.  Leeftijd speelt geen rol bij goede gesprekken en in dit geval was de witharige gast zeer onderhoudend.  Hij vertelde over de zijn ontvoering in Nigeria, toen hij daar was met een Zweedse gedelegeerde van de papierfirma.   Hoe hij doodsmomenten had uitgestaan en zijn vrouw niet he-le-maal van dit avontuur op de hoogte had willen brengen.  Over de gedeponeerde kleur blauw van onze belastingdienst-enveloppen, over uitnodigingen aan hagelwitte stranden in verre paradijselijke oorden, met twijfelachtige capo's van zijn overzeese clientèle. Weer een geweldige avond gehad...

Gast bij het haardvuur

Roomy

Het gebeurt wel eens dat wij met een van onze gasten genieten van een bijzonder moment.

Laatst gaf de haard wel een heel bijzonder vuurteken...

Dat dit niet heeft geleid tot een romantische avond mag een wonder heten. Vergeten doen wij de goede gesprekken en dit vurige hart niet : )

Thuisafgehaald.nl , soon at Quint-essence/Dolce far Niente Take aways !

We loooooooove to cook

Thus we are planning to start up a dinner-service from our back garden, to avoid waisting good food.

Good Food is Mood Food, the surrounding in which we are enjoying our evening dinner is reflecting our relaxed lifestyle.   Come and visit us and lean back in good converations. Dolce Far Niente. Enjoy life !




Chicken Massala

Mede mogelijk gemaakt door Leo Witberg

Bang

Op vele verzoek klim ik weer eens in de pen om wat verhalenswaardige gasten uit te lichten.

Eerder deze week was hier te gast een meneer uit Hong Kong, genaamd Bang.

Deze allerliefste chinees was filosoof. Hij bezocht samen met zijn vriendin, eveneens filosoof, maar dan uit het buurland Thailand, een Duits congres en reisde nog even door Nederland.

Mijn gasten belandden in een zonovergoten Caraïbisch spektakel in het Centrum van de Stad. Helemaal afgereisd van het StayOkay op de Blaak bleven ze bij mij een nachtje om de volgende dag uitgerust aan de terugreis te beginnen. Hadden ze even niet gerekend op een zwoele zomeravond in onze mooie achtertuin....

Met ijskoude cocktails van cocoswater, ananas en witte wijn hebben wij nog tot heel laat gefilosofeerd !

De volgende morgen om 7.00 was het alweer tijd voor ontbijt in onze onlangs verbouwde binnentuin.


Impressie

Quintessence BeautySleep Rotterdam

was set up in 2012 from the common clear and ambitious idea of living in a passionate way of the founder, Joan Hoppener. Our dynamic identity is featuring a high stylistic content of our accommodation and extraordinary comfortable overnight stays. We offer high quality and personal service and it's our ambition to make even the most critical guest satisfied. Each room is garmented with cristal and soft light, nice wines and sweet tasteful gimmics, telling a host of different stories from the female world, revealing elegance and a profound determination.

Succes is a journey, not a destination.

Enjoying our garden !

Dolce Far Niente Dinnerservice

Binnenkort starten wij met een afhaalservice via Thuisafgehaald.nl

U leest op de site van Thuisafgehaald wat wij die dag koken en hoeveel een/tweepersoonsporties er af te halen zijn.

Wij bieden u de mogelijkheid uw afhaalmaaltijd bij ons aan een lange tafel in de achtertuin of aan de bar op te eten.

Foto's volgen

B.Y.O. Wine

Vanaf vandaag hebben wij een nieuw alcoholbeleid.

Onze wijn blijft verkrijgbaar middels de minibar op de kamers.

Nieuw : Bring Your Own Wine

U mag vanaf heden uw eigen wijn meenemen. Drinkt u de fles hier op, dan vraagt u ons een wijnglas en wij brengen u € 7,50 kurkgeld in rekening. Zodoende drinkt u altijd uw favoriete wijn. 

Review - Gastbeoordeling

Op deze plek kunt u uw persoonlijke noot achterlaten.

Indien u contact wilt opnemen, vult u dan het contactformulier hieronder in. 

Druk nu op het penceeltje hieronder en plaats uw bericht. 

Naam : 

Beoordeling:

9 +

Customer review

Hygiëne: 9,0

Comfort: 9,5

Locatie: 9,0

Faciliteiten: 9,5 

Personeel: 10

Prijs-kwaliteitverhouding: 9

B&B BeautySlaap Rotterdam is een aanrader! Ik had een ruime en schone slaapkamer met een eveneens ruime en schone badkamer met zowel douche als ligbad. De kamer was voorzien van o.a. tv, waterkoker, espressoapparaat en minikoelkast. Ook het ontbijt is prima verzorgd. Joan is een perfecte gastvrouw die het haar gasten echt naar hun zin wenst te maken. Zoals gezegd: een aanrader, zeker voor mensen die houden van een persoonlijke sfeer.

Jacques Claessen


zie ook reviews op Booking.com

Wine & alcoholfree drinks

Overview drinks

per glass

Red /White wine € 3,50
Rose € 3,50
Prosecco € 4,00



Champagne € 10,00

Prices bottles on demand

Fresh Orange juice € 3,00

Apple juice € 2,50




Green Tea pomegranate € 5,50 (3 glasses)

Cafe Latte € 2,50
Espresso € 1,50
Capuccino € 2,00

Mint tea € 1,75

See Roomservice for more specials

Joans Kitchen today : Tortilla -time !

Salmontortillas with horseradish-mayonaise and cucumber-coriander touch

20 delicious bites for only € 17,50

Kom tot Rust

Wij hebben als motto : Kom tot rust

Dit dragen wij op zoveel mogelijk manieren uit, zowel in de inrichting van ons Bed & Breakfast als in de heerlijke bedden met zijdezachte lakens, besproeid met subtiele Rituals geuren.

U mag bij ons verwachten dat wij de hoogste eisen stellen aan uw verblijf. Wij bieden u dan ook als extra verwennerij heerlijke badproducten bij ons ruime ligbad.

Speciaal voor de langslapers bieden wij de mogelijkheid om de uitcheck-tijden te verlengen, tot maximaal 13.00

Kosten € 10,00 per extra uur.* Ontbijt wordt dan lunch om 12.00-12.30 Zo kunt u lekker uitgaan en toch de volgende dag goed uitgerust de deur weer uit.



* Voor 10.00 uitchecken € 75,00 / 10.00-11.00 € 85,00  / 11.00-12.00 € 95,00 / 12.00-13.00 105,00

** excl. BTW/logiesbelasting

Mmmmm IJS-taart !

Bananen/Toffee/Stracciatella IJS-taart

Trendwatcher: wat is HOT ?

1. Familie-vakanties met meerdere generaties, opa en oma betalen vaak de rekening
2. Actief de natuur in, dat is goed voor de lichamelijke en de geestelijke gezondheid. Dus: wandelen, fietsen, sporten en "glamping" passen in deze trend
3. Duurzaam "afzien" in kleinschalige en milieuvriendelijke accommodaties
4. Iets opsteken (bijv spiritueel reflecteren) : zo wordt vacation Braincation met een flinke dosis Mindfulness. 
5. Social Travelling (slapen bij locals)

Social Travelling steeds meer trend !

Social travelling:  Slapen bij locals (B & B's) wordt steeds vaker verkozen boven een hotel, vanwege de overwegend  lagere prijzen, het authentieke karakter van de accommodatie, alsmede de beste inside information over leuke hotspots.

Bron: 

CASH  FINANCIAL TABLOID is een special van CASH MAGAZINE & CASHCOW

Lentekriebels

Het voorjaar is weer begonnen en we krijgen weer lentekriebels,

Waar komen die kriebels eigenlijk vandaan?

Lente komt eigenlijk van het woord lengte en lang : de dagen worden langer. En dat niet alleen, want het zonlicht wordt ook sterker. Daardoor gaan we meer naar buiten, waardoor we meer vitamine D aanmaken. Dat heeft weer effect op de aanmaak van de hormonen Dopamine en Serotonine, die ons in een goede stemming brengen en ons een gevoel van euforie geven. Doordat we meer bewegen verbetert de bloedsomloop en krijgen lichaam en hersenen meer zuurstof, waardoor we ons voelen alsof we barsten van de energie !

Umami, the 5th taste

is een van oorsprong Japans woord dat 'heerlijkheid' of 'hartigheid' betekent. Het is een van de basissmaken naast zoet, zout, zuur en bitter


http://bbquintessence.blogspot.nl/2012/12/joans-kitchen-umami-5th-esence.html

Lekker geïnspireerd worden : Blogarchief Quintessence

http://bbquintessence.blogspot.nl/p/blog-page

Live, Love, Laugh

http://bbquintessence.blogspot.nl/2013/01/thich-nath-hanh.html

Ohmmmm

http://www.youtube.com/watch?v=RlWy4hPN3uQ

Waar komen mijn gasten zoal vandaan?

België, Oostenrijk, UK, Duitsland, Zweden, Rusland, Roemenië, Bulgarije, Italië, Apeldoorn, Groningen, Mexico, Frankrijk, Spanje, Portugal, V.S., Iran, China, Japan, Vietnam, Z- Korea, Australië... shoot !

Maar krijg ik een boeking uit Afrika, dan zit ik ineens wat rechter op mijn stoel.  Dit zijn meestal niet de meest betrouwbare gasten. Waarom? Geen Idee.  Ik heb er gewoon geen goede ervaringen mee. 

Identiteiten blijken niet te traceren of te kloppen of de gasten komen niet opdagen...heel vervelend.

Wat voor mij inmiddels niet meer nieuw is is fraude met creditcards en identiteitsfraude. Jammer om hier tijd en energie in te moeten steken. Ik herken inmiddels wel de signalen...

De Russische OG makelaar

Ontmoet een Rus en je weet het gelijk, het nieuwe geld, zeg maar, ligt daar in ieder geval voor makelaars op straat voor het oprapen.

En ze komen in grote getale naar het Westen, voor Vuitton-tassen en Dior-make-up. Alles is ijdelheid, zogezegd. De blonde echtgenote van 24 huppelt vrolijk door het huis alsof het niet mijn huis meer is. Zenuwachtig regelt zij dat ik regel dat voor hun beiden hun vlucht wordt omgezet naar eentje eerder (of anders nog eerder) want haar man kan echt niet zo lang meer gemist worden op kantoor.. Ik stel ze niet teleur, Transavia doet wat ze kan en ze doen nog even snel wat boodschapjes.  Ik zie bij een gesprekje in de deuropening dat de tassen met souvenirs tot aan het plafond groeien. Hij stelt zich tevreden met een krat wodka. De glasbak is gelukkig dichtbij...

Mr Goody

O O O Mr Goodey

Deze gast was niet mijn gast.... eigenlijk, meer een Wannabee..

Ik kreeg een dubbele boeking. Dus ik had een probleem, met een gedeelde badkamer. Dat kan natuurlijk niet dus dan zoek je naar een oplossing, zo goed als je kunt.
Dus eerst was er de etage, hier in de straat... maar die etage was niet beschikbaar, zo bleek.  Vervolgens ging ik bij ander B & B's informeren en ik vond er een dichtbij die wel een kamer had. Ik ging inspecteren hoe dat eruit zag.

De ligging was prachtig, de kamer wat sobertjes, niet echt dat je zegt gesellug... Daar valt wel wat aan te doen, bloemtje, kaarsjes, fruitschaal, ontbijtbox (want dat was niet all-in the price)
Mr Goodey was akkoord met de switch, ik heb hem bij aankomst uitgebreid gesproken en liet hem achter in de veronderstelling dat hij tevreden was.  Een drie dagen later loop ik weer aan. Hello how are you today Sir ?  Hij reageerde .... kwaadaardig !!! Ik had een vreselijk koud en ongezellig hol voor hem geregeld, hij zou mij bij Booking te schande maken etc etc. Hij had gedacht een fijn verblijf (bij mij persoonlijk soms?) te hebben maar wilde zijn geld terug! Tja dat kan niet natuurlijk, als je tussendoor niet even contact zoekt en afstemt wat er niet deugt.  Ik heb inderdaad een negatieve beoordeling gekregen van deze ""gast", maar weet dat ik er alles binnen mijn vermogen aan heb gedaan.

De dubbele boeking werd uiteindelijk een groot fiasco. De Nigeriaanse afgezant van de koning die ik verwachtte bleek zijn intrek in een groot hotel te hebben genomen en ik bleef zitten met een kater.

Mevrouw De Accountant

Van de week had ik een allerliefste gast.  Ze was meer uithuizig dan thuis, vertelde ze.

We hebben elkaar leren kennen, echt leren kennen, want ze was hier 5 dagen.. voor werkzaamheden in Rotterdam.  Iedere ochtend zaten we om half 8 achter een eitje en koffie en praatten we over ... ja, waar niet over. Over je staande houden in deze maatschappij, over je mannetje staan tussen de mannen om je heen. Over leven en dood, over onbetrouwbare mannen, over onbetrouwbare vrouwen, hahahaha. Toen ze wegging kreeg ik € 55,00 fooi. Omdat ze me aardig vond denk ik : )) Super toch?

De Spanjaard

Een reservering uit Spanje voor 3-4 dagen, ik haalde mijn gasten van de Airport Rotterdam.

Onderweg geflitst door een snelheidscamera, bereikte ik net op tijd de luchthaven van Rotterdam. Ik stap uit en kijk zoekend naar de reizigers die voor de aankomsthal staan. Binnen 5 seconden roept Carmen mijn naam.

Hello! Raak. Dat ging soepeltjes : )   Even in de auto kennisgemaakt. C sprak Engels en haar man .... wat minder, zullen we maar zeggen. Ze waren hier voor zaken in Rdam. En ze waren partners. Partners !? ok ik snap het (niet), ach gaat me niet aan ook.  Leuke vrouw, knappe man. Kleine man, Spaans postuur zeg maar & dito temperament, zo bleek al snel... Aangekomen bleek mijn accommodatie tegen te vallen. Hmmm. Ok.

Toch even de kamer zien, misschien? Nou vooruit dan maar met die geit. De tweede verdieping was all theirs. Fijne grote kamer, fijne badkamer erbij, veel privacy... zo denken de meeste van mijn gasten.
Sleutel overgedragen en huisregels samengevat: niet roken, geen drugs (knipoog!), geen wijnen/pasta's & pizza's uit de supermarkt ... Gaat mijn gast ineens tekeer.... in het Spaans. Ik schrok me dood.
Of ik van hem dacht dat hij .... was...(ik spreek geen Spaans meneer), is er iets miszegd soms? Hij vloog de trap af, naar buiten... om te roken. Gevalletje miscommunicatie ?  Idd. Spreek een kleine temperamentvolle Spanjaard heeel voorzichtig toe, want je bent je leven niet meer zeker als ze boos worden... Dat heb ik geweten. Ik praat met de dame en ze geeft aan dat ze hem wel zal kalmeren. Ik geef aan dat ik hen niet kan tegenhouden als ze willen vertrekken maar dat mij dat zeer spijt.  Ik doe mijn best, as always, om het iedereen naar de zin te maken en deze man was in mijn ogen zo twijfelachtig ontevreden over De Situatie , en dus voor mij was dit een enorme uitdaging om OOK hem tevreden te krijgen.

Ik vond het tijd voor mijn geheime wapen: WIJN...en toen even later ontdooide hij enigszins, maar niet helemaal..  Het koste wat moeite, maar na drie dagen is De Spanjaard weer op huis aangegaan en bij zijn vertrek kreeg ik drie dikke kussen : )))

De Rus

De Rus kwam, overzag en ging weer... Het was vroeg voorjaar en mijn gast kwam van min 35' Russische winter naar + 10 hier in Nederland.

De reservering kwam van een jongedame uit Australië. Deze beeldschone dame stond op een goede avond voor de deur met haar vader. Zij tolkte voor mij en haar vader (uit Moskou) die geen woord Engels sprak... en ik spreek geen Russisch, nog niet tenminste...
Maar de vader verbleef dus bij mij op de tweede in de ComfortRoom en de dochter ging uiteindelijk wat later naar haar Rotterdamse moeder, die zij die week bezocht.
Tja een en ander uitgelegd, geen ontbijt-wensen, dat was makkelijk.. maar na zo'n twee en halve dag later dacht ik.. laat ik eens gaan kijken daar boven, of alles een beetje naar wens is, kamertje luchten enzo...
Loop ik zijn kamer binnen (na een klopje op de deur..) geen probleem, dacht ik..
Laat mijn Rus nou in zijn bed zitten, rechtop, met een witte badjas aan, de lakens spierwit ... en zijn haardos ook.  Het enige probleem was dat ik hem pas na zo'n halve minuut in de gaten had. Hij zat zo stil daar dat ik mij van zijn aanwezigheid niet bewust was.  En HEET in die kamer, echt: de Russen kennen 's winters maar twee standen thuis: aan (VOL AAN) of uit. Nou hij had het blijkbaar koud, want hij lag onder de dekens en had de verwarming inderdaad op 5 gezet. Dat verklaarde dat het op een sauna leek in de kamer.
Ik wist niet wat ik moest zeggen of hoe ik iets moest zeggen en ben razendsnel omgekeerd.

Arme Rus..

De 2 Lesbies

Enige tijd geleden kreeg ik 2 heerlijke potten uit België over de vloer. Zelden zulke lieve meiden ontvangen. En hoewel zelf van andere kunne en zoekend naar de overeenkomsten en niet naar de verschillen belandden we uiteindelijk in de film-geschiedenis.  Ik heb een compleet Oeuvre van hen gekregen en het was super om hen te hebben mogen leren kennen.  Bij afscheid kreeg ik nog een Delfsblauw vaasje met 2 houten tulpen van hen !  Ahhhhh

De RelatieMatcher uit Eindhoven

Een poosje terug waren er twee vriendinnen hier te gast voor een weekendje Rotterdam, gezellig shoppen, op mannenjacht in Lebbink enzo.  (Owkay, daar heb je dus BINNEN 5 minuten verkering, dames !)

Zoals wel vaker belandden wij aan de eettafel, wijn erbij en een lange avond vol lol. Het werd laat, of moet ik zeggen vroeg?

Ik vraag altijd wat iemand voor de kost doet. In dit geval was een van de twee dames een koppelaarster. Een echte, want ik was zelf ook al snel onderwerp of moet ik zeggen lijdend voorwerp?  Ik hoorde haar aan over het bureau waarvoor zij werkte en wat er zoal bij een intake komt kijken, en met welk resultaat zij zoal komt.. Eergisteren zag ik haar weer, op de TV... bij The Undatebles of iets dergelijks.  Ze hielp een jongeman met een zwaar tekort aan sociale skills aan een dame. De dame in kwestie deed erg haar best om er nog wat van te maken.  Wat was ik blij dat ik deze koppelaarster geen carte blanche heb gegeven !

De Fysiotherapeute uit St.Petersburg/Groesbeek

O o o soms heb je ontmoetingen, die zijn niet te filmen !

Toevalligheden bestaan niet, deze dame uit Groesbeek luisterend naar de typisch Russische naam Kozlova, geeft de gave om samen met mij de hele wijnkelder leeg te zuipen, ech wel !  en vervolgens nog een potje serieus Synouk te gaan helen met een energetische massage, prachtig !

We kookten en aten samen, Surf & Turf, en we praatten honderduit over Ex-en en over De Liefde, fantastisch ! Ik leerde o.a. van haar dat je eten niet als een shake moet slurpen maar dat de mens dient te kauwen, want kauwen maakt slimmer, je maakt namelijk hersenbruggetjes aan terwijl je kauwt. Interessant !

Met sommige mensen wil je vrienden worden, elkaar weerzien ! Deze dame met haar man en twintig huisdieren is er een van. Fijn dat ik ontmoet heb.

De Longarts

Hallo B uit Groningen, wat leuk dat je er bent.. heb je het een beetje kunnen vinden? Ben je alleen?

B staat daar en kijkt me aan.  Een brede grijns op zijn studentikoze gezicht. B is alleen en eenzaam, maar heeft een vriendin, die geen vriendin is maar ... meer een maatje, zeg maar. Hij heeft met haar afgesproken en haalt haar zo op. Ik wijs hem zijn kamer, de blauwe AzurRoom.. Hij blijkt kinderarts te zijn. Hij heeft een paar zoons en is gescheiden. Of beter gezegd, ergens in the middle.  Hij was een scheve schaats gereden, en dat heeft verkeerd uitgewerkt. Kon hij het nog maar goedmaken !! Maar ja, zijn vrouw was bikkeltjehard. Tja..

B gaat op date en na een paar uur keert hij weer terug uit de stad en er schuifelt iemand achter hem aan de trap op. Haar gezicht heb ik niet gezien. Ik wens leuke Bart en zijn vriendin veelbetekenend Welterusten  ; )

Het blijft opvallend stil... Om een uurtje of vier die nacht gaat mijn deur ineens open. Staat de Longarts daar, slaperig op zoek naar het toilet !  OMG Hou het op! denk ik..  gelukkig was ik alert (zoals altijd)..
Het vriendinnetje verdwijnt voor zevenen zonder dag te zeggen en ik spreek de vriendelijke gast nog aan het ontbijt. Er is weinig spannends gebeurd. We lachen we er hartelijk om. En het kamer-incident: voortaan maar het haakje op mijn deur !

De Huwelijkskandidaat

DingDong !!

HALLO  (slik)

Staat er voor mijn deur een frisse vent, echt ..  Zo eentje waarvoor je uit je stoel komt.  Goeiemorgen !  Ow nee het is avond.. Ben even van slag.

Komt u vooral binnen! Ik voel de haartjes op mijn armen overeind gaan staan als hij vlak langs me loopt.
We zijn net klaar met eten, zeg ik. Heb je honger? Nou... dat ziet er goed uit, zegt de huwelijkskandidaat. Gezellig hier, gezellig , gezellig... De kinderen mogen van tafel en ik trek de wijn tevoorschijn. Of meneer van een glaasje Pinot Grigio houdt. Nou..

Ondanks mijzelf hou ik hem zo lang als ik kan bij me in mijn warme huiselijke kamer. Hondje Synouk aan zijn, mijn, onze voeten kijkt af en toe goedkeurend op. We hebben het over van alles, hij kijkt me aan alsof hij mij leest.. alsof hij een oude vriend is. Een hele poos later gaat ie naar boven, de volgende dag zie ik hem pas weer aan het ontbijt (was het 06.15 ?). Ik vraag hem per telefoon of hij nog even een frisse neus wil halen om de hond samen uit te laten. Dat aanbod slaat hij af... Jammer. Het stond in de sterren geschreven dat er iets ging gebeuren.. De volgende morgen loopt hij langs mij en geeft me een korte knuf in het voorbijgaan. Huhhh?  Wat... speciaal. En een uurtje later is hij weg, een warm bed voor me achterlatend en zijn geur nog om mij heen...
Bij Booking.com krijg ik 5 tienen van hem.. Voor mijn mooie ogen, voor mijn lekkere bed, voor mijn eten, voor de bliksemschichten en voor wat ???

& hoe liep het af?   

 

 .. onze wegen zijn weer gescheiden

De IJsman - Con Amore di Roma !!!

Dingdong!!

Hij werkt voor een IJsjesfabriek en komt voor zaken vanuit Rome naar Rdam. Met zijn familie. Een mooie vrouw en 2 poepies van kinderen. Ik neem ze mee naar de Familiekamer, een dubbele logeerkamer op de tweede verdieping. Mijn kleine heeft al kleurtjes. speelgoed en ChupAChups neergelegd voor de 2 kleine italiaantjes.

De familie Pinter blijft 3 dagen en we zien elkaar bij het ontbijt. Komt mijn Romein om Libero te observeren of voor hem soms..??  Ik draai om de tafel en bak pannenkoeken voor de kids.

...
en enige tijd later heeft Hillegersberg er een heerlijke ijszaak Slash espressobar bij, met het verrukkelijkste ijs dat je maar kunt bedenken.

Cherry Mania, Mojito en Mango, Witte chocolade en Mocca, Tiramisu, Stracciatella en Chocolate Chipcookies... Ook voor broodjes en cupcakes.  Veel succes TALAMINI  !





IJSSALON & ESPRESSOBAR TALAMINI : GELATO CON AMORE

http://www.talamini-gelato.nl/vestigingen/talamini-rotterdam/